Yves Ruffin – L’Aspirant
€48.95
Elegante en minerale champagne van Premier Cru wijngaarden
Op voorraad
Nadat het maison de afgelopen jaren te maken heeft gehad met afname van de voorraden réservewijnen en enkele matige oogsten moest het roer om. Antonnat, die het huis gefaseerd overneemt van Line, doet dit door jaarlijks te bekijken wat ze kunnen met de (kwaliteit) van de druiven. Dit betekent onder meer dat er voorlopig geen vaste champagnes meer zullen zijn. L'Aspirant is dan ook een nieuwe wijn, en momenteel de vervanging van zowel de Brut als Extra Brut.
De Chardonnay (51%) en Pinot Noir (49%) staan aangeplant op drie Premier Cru wijngaarden rondom Avenay Val d'Or: Les Robins, Bas des Têtes en Garas. De basiswijnen krijgen malolactische fermentatie en gedeeltelijke houtopvoeding (eiken en acacia). De assemblage bevat 90% van de oogst van 2022, aangevuld met 10% réservewijn uit 2021 en rijpt voor het maison vrij kort: 15 maanden. Dit is een economische keuze, maar geeft daardoor ook maximale expressie van de finesse die het terroir te bieden heeft.
De champagne is nu jong en verfrissend maar zal vanaf voorjaar 2025 volledig tot zijn recht komen. En dat neit alleen: er zit ook nog eens een flink bewaarpotentieel aan vast: een fles voor in de collectie dus! Serveer op 8-10 graden als aperitief of bij schaal en schelpdieren.
Champagne Yves Ruffin
Champagne Yves Ruffin is een klein huis ten noordoosten van Epernay in de Marnevallei. Het huis telt slechts 3 hectare aan wijngaard, maar wel rondom de als Premier Cru geclassificeerde gemeente Avenay Val d’Or. Ze werken alleen met Pinot Noir en Chardonnay, welke in een 60/40 verhouding staan aangeplant. De keuze voor een hoger aandeel Pinot Noir is te verklaren door de ligging van de gaarden op de Côte des Noirs, een heuvelrug die bekend staat om de gunstige ligging voor deze druifsoort.
Yves begon in 1971 tegen de stroom in met biologische wijnteelt, waarna zoon Thierry met vrouw Sylvie deze lijn heeft doorgezet. Het huis is dan ook één van de langst gecertificeerde biologische wijnmakers. Dat laatste is weliswaar met een korreltje zout te nemen: wijn kan pas sinds 2012 biologisch gecertificeerd worden en gezien de productiemethode is de toekenning van de biologische labels vanaf 2014 zo vroeg als het kan, maar toch slechts enkele jaren terug.
Na overname van het wijndomein bewees Thierry zich ook als een radicale maker, door als eerste te experimenteren met acacia wijnvaten, waarin onder meer de Extra Brut champagne van het huis nu nog rijpt. Daarnaast is heeft hij een nieuwe methode van biologische wijnteelt ontwikkeld. Helaas is Thierry te vroeg overleden, waarna Sylvie heeft besloten het fort te bewaken tot hun zoons zich geroepen voelen tot een carrière in de champagne. Na enkele jaren wachten heeft de jongste zoon Antonnat besloten wijnmaker te worden en is ook de volgende generatie van dit bijzondere huis veilig gesteld.
