Oriol Rossell – Cava ‘Cuvee Especial’ Brut
€13.95
Klassieke cava van Oriol Rossel uit de Penédes.
Beschikbaar via nabestelling
De assemblage van de brut cuvee especial bestaat uit de klassieke drie: Xarel-lo, Macabeu en Parellada. Deze staan aangeplant op het familiedomein Cal Cassanyes op 150m boven zeeniveau. De arme bodem met kalk en zand geeft de planten kracht om mooi fruit te produceren, welk machinaal geoogst wordt. De eerste gisting vind plaats op vaten waarna de wijnen drie maanden op de lie rust. De tweede vergisting wordt gevolgd door 12-20 maanden rijping op de fles.
De cava is typisch met een mooie strogele kleur, en herkenbare aroma's van appel en peer. Evenwichtig met een fijne afdronk.
Lekker bij schaal- en schelpdieren of sashimi van zalm en tonijn.
Let op: dit product heeft een wat langere levertijd
Oriol Rosell
De familie Rossel begon in 1497 met de productie van wijn. In de 16e eeuw wist de familie de wijngaard Rocaplana te verkrijgen en daar verder te groeien tot in 1810 Damià Rossel de la Costa in het huwelijksbootje stapte met Madrona Cassanyes en zij de beider familiebedrijven fuseerden. De focus van de wijnproductie verschoof toen ook naar de gaarden van Cassanyes, waar de familie nog steeds de cavastokken heeft aangeplant. In 1919 werden voor het eerst ook mousserende wijnen geproduceerd, onder de naam “O.R.”, later, met toetreding tot de D.O. Cava werd de naam gewijzigd in Oriol Rossel.
