Melsheimer Insanus

De nog gistende wijn wordt op fles gegoten met zo’n 20 gram restzoet en gist door op de afgesloten fles. Op deze manier ontstaat een natuurlijke mouse; petillant naturel. In de neus appelcider, gist en mos, gevolgd door smaken als appel, sinaasappelschil en abrikoos. Goed aan de zuren, maar heeft ook wat gist. Heeft een delicate bubbel, mooie complexiteit en is erg verrassend!