Dirk Kessler – Sauvignon Blanc Brut
€26.50
Onorthodoxe bubbel: Duitse Sekt van de Sauvignon Blanc druif!
Op voorraad
Dirk Kessler koopt basiswijnen in bij diverse boeren waar hij de sekt voor produceert. Dit stelt hem in staat diverse stijlen op de markt te brengen, waaronder deze onverwachte sekt, namelijk van de Sauvignon blanc druif.
De ingekochte basiswijn ondergaat een tweede vergisting op fles en wordt afgemaakt op een brut dosage. In het glas licht van kleur met aroma's van limoenschil en peer. In de mond een fijne mousse en tevens tonen van mango, abrikoos en licht brioche. Serveer op 8 graden als aperitief of naast lichte visgerechten.
Dirk Kessler Sektmanufaktur
Sektmanufaktur Dirk Kessler is de enige van onze eigen producenten die slechts een deel van het proces in eigen hand heeft. Wel een belangrijk deel: de methode traditionelle! Dirk werkt samen met een aantal boeren, voor wie hij Sekt maakt (Winzersekt) op basis van de door hen aangeleverde wijnen. Samen met deze wijnmakers selecteert hij een gedeelte van de druiven voor zijn eigen sekt (Möselsekt).
Het proces heeft plaats in zijn “fabriek” in Wintrich. Dit statige pand biedt bovengronds ruimte aan rondleidingen, lezingen en meer, maar in de kelders vindt de magie plaats. Hier maakt hij, geheel handmatig, een brede reeks aan mousserende wijnen. Ook liggen duizenden flessen te rijpen en staan en rijen aan pupiltres en gyropalletes klaar voor het dégorgement.
