Dirk Kessler Riesling Trocken
Oorspronkelijke prijs was: €17.50.€15.95Huidige prijs is: €15.95.
Heerlijk doordrinkbare Riesling sekt met een prettig zoetje.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
De riesling voor deze sekt is ingekocht bij partners van Dirk Kessler. De druiven staan aangeplant in de Moezel met zijn kenmerkende arme leisteenbodem waar Riesling het beste tot haar recht komt. Voor de sekt worden de beste druiven met hoge zuren geselecteerd; de basis voor een kwalitatieve sekt. De wijnboeren zetten deze om tot een basiswijn, welke in tanks of vaten bij Dirk wordt afgeleverd.
In de kelders van onder het gebouw van de voormalige Winzerverein Wintrich (vereniging waarin de wijnboeren samen aan wijn en bubbels werkten) vult Dirk vervolgens de flessen af met deze wijn en gisten om zo te tweede vergisting op fles te starten, gevolgd door een korte rijping sur lie en het afvullen met een trocken dosage: dit betekent droog, maar komt effectief neer op 22 gram suiker per liter; wat tussen een gemiddelde prosecco en een demi-sec in zit.
De wijn kent tegelijkertijd ook een mooie zuurgraad waardoor het zoetje zeker niet overheerst. Aroma's van perzik en wit fruit worden in de mond aangevuld met een aardbeitje, fijne mousse en smakelijk mondgevoel. Het zoetje maakt hem gevaarlijk doordrinkbaar. Heerlijk als apertitief of bij een salade met paté.
Dirk Kessler
Dirk Kessler heeft in 1986 van zijn hobby zijn werk gemaakt toen hij zijn “fabriek” oprichtte in het dorpje Wintrich. Geïnspireerd door de champagne heeft hij zich gespecialiseerd in “sektherstellung”, oftewel het uitvoeren van de methode traditionelle op door anderen aangeleverde basiswijnen.
Dirk is partner voor diverse wijnboeren om samen de beste druiven te selecteren voor hun Winzersekt (sekt onder label van de betreffende wijnmaker), waarbij hij de tweede vergisting verzorgt, alsmede de rijping sur lie. Een deel van de druiven koopt hij over voor zijn eigen reeks sekt. Het proces is grotendeels handmatig en hij werkt onder de regelgeving van de moezel, één van de aangewezen kwaliteitsgebieden voor wijn in Duitsland.
